Ingredientes:
½ taza de Mermelada de Chile Verde o Fresa con Chile Tomasita
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
¼ de taza de jugo de naranja
500g pieza de queso panela
Para acompañar:
12 tortillas de maíz
½ taza de aceite de oliva
1 cucharada de ajonjolí blanco
1 cucharada de almendra, picada
1 cucharada de amaranto
Preparación:
Precalienta el horno a 180°c.
Derrite la mantequilla en una sartén caliente junto con el aceite, la mermelada de tu preferencia y el jugo de naranja, cocina a fuego bajo y reduce.
Coloca el queso panela en una charola para horno, baña toda la mezcla de la sartén y reserva.
Corta las tortillas de maíz en triángulos, coloca sobre otra charola y barniza encima con el aceite de oliva. Espolvorea ajonjolí, almendra y amaranto sobre los totopos.
Lleva el queso y los totopos al horno.
Retira el queso después de 5 min y deja los totopos hasta que estén bien crujientes y ligeramente tostados.
Sirve el queso en un platón o tabla, alrededor sirve los totopos y baña el queso con los jugos que quedaron en la charola.
