Panela Asada

Ingredientes:

• ½ taza de Mermelada de Chile Verde o Fresa con Chile Tomasita

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cucharada de aceite

• ¼ de taza de jugo de naranja

• 500g pieza de queso panela

Para acompañar:

• 12 tortillas de maíz

• ½ taza de aceite de oliva

• 1 cucharada de ajonjolí blanco

• 1 cucharada de almendra, picada

• 1 cucharada de amaranto

Preparación:

Precalienta el horno a 180°c.

Derrite la mantequilla en una sartén caliente junto con el aceite, la mermelada de tu preferencia y el jugo de naranja, cocina a fuego bajo y reduce.

Coloca el queso panela en una charola para horno, baña toda la mezcla de la sartén y reserva.

Corta las tortillas de maíz en triángulos, coloca sobre otra charola y barniza encima con el aceite de oliva. Espolvorea ajonjolí, almendra y amaranto sobre los totopos.

Lleva el queso y los totopos al horno.

Retira el queso después de 5 min y deja los totopos hasta que estén bien crujientes y ligeramente tostados.

Sirve el queso en un platón o tabla, alrededor sirve los totopos y baña el queso con los jugos que quedaron en la charola.